再生能源驅動的環境教育—京都公民電廠

對大眾而言，「電廠」的直觀印象是什麼呢？生產電力的場域？發展核能的地方？造成空氣污染的公害？對多數的我們來說，「電廠」，可能以上的答案都是，但這樣的既定印象，在這幾年開始有了新的元素加入，這是有賴於市民共同的努力，使「電廠」的概念更多元、豐富、有趣，那就是「公民電廠」。
公民電廠最簡單的形容，就是由公民持有的電廠。由公民持有，代表電廠的經營者是公民，是在各行各業服務的「我們」，憑藉著對環境的關懷，投入低汙染的能源發展，而「再生能源」就是公民電廠發展的核心。
筆者在去(2019)年10月走訪京都，拜訪京都府(市政府)與經營公民電廠的市民團體「一般社団法人 市民エネルギ—京都(市民能源—京都)」，了解京都府在推動公民電廠的政策規定。同時，基金會也藉由政策倡議，進一步改變各地方政府的既有思維，為都會區打造更多分散、地產地消的社區公民電廠。
礙於篇幅，本篇將針對京都公民電廠的政策規畫進行簡要說明，並介紹由市民團體經營的公民電廠與教育方案，希望大家一起來思考，「公民電廠」在台灣，應該有什麼樣的發展？

京都的公民電廠政策

京都府在2012年制定政策，推動公民電廠，以「市民協同發電」為名，規畫了40處公有屋頂，釋放市民團體與企業行號申請使用。
京都府釋出公有屋頂，作為興建太陽光電使用，免除了市民團體使用屋頂的租金與回饋金，但如果是企業申請作為營利使用，則需要繳交租金。同時，為了確保申請案件能使公共財的理念最大化，京都府同時規定申請者必須在申請方案中規畫環境教育與回饋地方的方案。也針對申請方案的評分規定，給市民團體與企業不同的給分標準，從評選制度所設計的給分上，來要求企業承擔更大的社會回饋責任。
經過匿名委員會的評選，京都府釋出的公有屋頂扣除光照與建物本身的問題， 最後成功媒合37處，其中有2個市民團體承接了共9處公有屋頂，在2014年陸續併聯發電，生產太陽光電並將電力販賣給電力公司，成為公民電廠的經營者。

由市民經營的公民電廠

由市民經營的公民電廠，究竟有什麼特殊的地方呢？京都的市民團體「一般社団法人 市民エネルギ—京都(市民能源—京都)」在經營公民電廠後，為社區帶來許多有趣的能源教育方案，讓小學生有機會從科學面了解各種有趣的能源生產方式，同時累積科學知識。
其中一個案例是位在京都伏見區的深草小學。在學校的綜合活動中心屋頂設置容量為52．8KW的太陽光電板，學生每天都能看見太陽光電設備。學校的理科老師林宏則先生認為，學校的太陽光電屋頂，有機會讓學生了解能源就在生活中。
帶給學生珍惜能源的教育方案，是市民能源—京都提出的社會回饋方案之一。但當這項教育計畫開始在學校執行後，深草小學開始發展屬於自己的特色教程，使學生有機會從科學教育中，了解能源的使用方式、發電方法、電力與動力等科學知識。

公民電廠讓「能源」有更多可能性與未來性 公民電廠在京都的發展，因有政府的政策規畫，讓公有屋頂的「公共」精神得以發揮最大效益；在市民團體的用心經營下，帶給京都市民的，也不只是再生能源的電力發展，還有對能源的理解，甚至是對於「能源選擇權」的認知。

京都這座美麗的城市，有一群努力發展再生能源、投入公民電廠生產的夥伴。憑藉著對環境的關懷，透過對環境資源的認識，展開豐富的教育課程。借鏡京都，或許我們也能一起思考，我們想要帶給孩子什麼樣使用資源的方式與未來生存的環境。

【曲終人不散/開啟下一個雜糧復興運動】

    2020「麥田狂想曲-最終章之面面聚道音樂會」就在豔陽高照的收穫季節展開，位於喜願雜糧儲備中心金黃色麥田的浪漫景致中，農友、加工業者、通路商與消費者聚集在此，回顧共同本土雜糧復興之路的點滴，一起許下更深遠、堅定的目標與祝福。

 回顧

    2007年喜願麵包與台灣主婦聯盟生活消費合作社一起開始台灣小麥復耕運動，透過實地的觀察紀錄、諮詢訪談，奠立對小麥農作管理的基礎。後來更希望實踐「在地農糧、在地加工、在地消費」，希望大家可以吃到在地的小麥、甚至是全穀食品。至今邁入第13年，因為施明煌的麥田狂想，和一群主婦的消費力支持，讓本土小麥的足跡遍佈全台，加入台灣種植小麥的耕作面積也隨之倍增。

    2011年施明煌更與一群農友組成「喜願大豆特工隊」，同時宣告是年為「大豆春秋元年」，鼓勵農友加入本土非基改黃豆的種植生產，透過小麥與大豆的輪作，活化農村生產風貌！而這一年，喜願農友代表也在音樂會現場正式宣誓加入「無基改農區」，共同見證了台灣小麥與大豆加入非基改農區陣容的里程碑。

結束，是另一個開始

    一路走來，喜願小麥團隊在本土農糧的努力始終沒有停下腳步，過程中的辛苦一起相伴的組織和夥伴們也都備受感動並都竭力支持。今年是麥田狂想音樂會最終章，地點選在雲林元長「喜願咱糧儲備中心」。

    上午開放空間（Open Space）討論會，邀集農友、加工生產者、消費者等一起參與討論集思廣議，為本土雜糧找出路。有別於常見制式的講座，沒有中心與講者，所有參與者都可以拿起紙筆寫下心中最關切的議題，與在場的夥伴進行最直接的討論對話。現場猶如熱鬧非凡的「市集」，雖無有形的商品，人與人之間卻能源源不絕地交換著珍貴而無價的意念，因收穫真誠的心意而感到豐足。

    下午眾人圍著麥田，聆聽新竹荒野歡唱團、台灣民謠國寶簡上仁老師娓娓吟唱，一首首年輕人漸漸淡忘的台語歌謠，像是在提醒人們別忘了要細細傾聽、理解、深愛與傳承這片土地上種種的故事與情感。

 危機就是轉機

    今年突發的武漢病毒，以狂風掃落葉之姿席捲全世界，對於已經習慣以國際貿易進口食物來填補糧食生產不足的台灣，不哲是一個當頭棒喝！各國為防疫情蔓延，均採取封城鎖國政策。若國際情勢持久危急，台灣民生基本物資必定產生匱乏。因此，我們的糧食自給率必須儘快提升至安全範圍，雜糧生產就是一個極好的選項。同時也需要教育消費者如何應用、烹調，以增加食用本土雜糧的利用率。

    「用消費改變世界」永遠不是一句口號而已！因為唯有消費意識的改變，生產才得以被支持，扶持本土雜糧生產，除了提高糧食自給率外，更可以帶動加工產業鏈的發展，讓農村注入更多的新活力，消費者也會去注意友善環境與食物安全。

台灣小麥、大豆生產統計/行政院農委會農糧署(統計室)

在資訊流通我們都能自由在網路上分享交流的年代，眾多紛雜的數位內容，看似取得容易但恐怕已讓你不小心掉進侵權的行為之中。另一方面來看，對於想要將自己創作的素材流通出去讓人廣泛運用的創作者而言，也造成了無形的困擾。

什麼是創用CC？

到底如何避免侵害創作者權益又能盡情創作發揮？

所謂的四個授權要素及六種授權條款又是什麼？

身為素材創作者的我，如何將作品以創用CC授權釋出呢？

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課程講師：開放文化基金會法制顧問 林誠夏

活動地點：主婦聯盟合作社 新竹分社

活動時間：2020年4月28日  AM10:00~12:00

招生人數：25人為限

招生身分：全面開放，歡迎踴躍參與

課程費用：主婦聯盟社員及眷屬 100元/人，一般民眾 150元/人，竹社議題推廣員及竹社營委會委員 免費

繳費方式：當日現金付款

報名注意事項：

1. 報名時需附上正確之Email及連絡電話，課程前一週內將寄發Email通知。

2. 參加本課程之學員需遵守商標及著作權法所列各項法規。課程中謝絕攝影。

3. 學員報名參加本課程即同意無償授權主辦單位和老師，使用課程期間所拍攝學員與其作品之照片與影片，並運用刊登於主辦單位所著作或授課之包括於平面刊物、網站、部落格、Facebook、電子報、EDM、PPT等相關之行銷及教學活動規劃。

報名後請加入：CC創用line群（上課用）

https://line.me/R/ti/g/xV5MX_AmG8

主辦單位：主婦聯盟生活消費合作社－新竹分社

承辦單位：主婦聯盟環境保護基金會

活動聯絡人：cindy@hug.org.tw

什麼？你家大樓屋頂能發電！-信義新城太陽能社區電廠參訪後記

我們倡議公民電廠，持續追蹤台灣各地案例，就在去年台北市又有一座指標性的公民電廠成功運轉了！據說是目前台北市「最高樓層紀錄」的太陽能公民電廠，就蓋在信義新城社區大樓的15層樓頂。太陽能系統商表示越高樓層施作越困難，費用也會比較高，比較少有人願意嘗試，那麼到底是什麼因素讓信義新城的電廠成功建置呢？跟著主婦聯盟的腳步來瞧瞧吧！

社區節電到社區創能

信義新城社區大廈已經建成26年，社區管委會從民國98年開始，發起社區節能行動，從民國99年開始連續三年都榮獲台北市金省能獎，也成為台北市環保局的低碳社區。管委會主委陳有鵬表示十年前社區公共區域就已全面更換LED燈，當年LED還不普及而且較昂貴，但為了省電費，住戶同意花50萬元更換，因此每月從四萬元電費，降為不到一萬元，更省下幾乎每月都要替換日光燈管的費用及人力。現在政府也呼籲大家換裝LED來節能，可見當時社區的決定非常有遠見。

而後，管委會還發現其他可以節省能資源的地方，比如說洗水塔，以往都非常浪費水，且花時間，加裝了過濾設備後，每年就省下好幾萬元，而且用水更安心；還有部分公共區域的燈具也換成感應式，或是重拉線路讓晚上多餘的電燈可以一鍵關閉，讓能源管理更有效，也更省錢。他們已經省下將近50%的電(相較於98年之前的數據)，每年也省下不少錢，可以投入在更多社區公共事務與社會福利方面。歷年的點滴累積，也成為信義新城社區成功建置社區電廠的基礎，開始從節能邁入社區創能的領域。

<加裝濾水設備的自來水進水處>

痛點找到，切入人心

雖然信義新城已經投入低碳行動多年，但在管委會說要在屋頂建置太陽能板時，還是有人反對。雖然提出建置太陽能板的初心是為了解決頂樓漏水與隔熱問題，但許多非頂樓民眾覺得跟自己沒有關係不想花錢，或是頂樓住戶質疑可行性，因此主委、居委帶領有疑義或頂樓居民一同參訪其他大樓型的電廠，回來後在住戶大會上報告分享。再透過委員會討論成案，並邀請廠商辦理說明會，最後區權大會表決通過，同意建置太陽能電廠。

陳主委表示其實最關鍵的是要找出「痛點」，由於頂樓漏水的修繕費用，過去十年已經花了三百多萬在處理，未來十年恐怕還要再投入五百萬，再加上已經有六戶在漏水，隨著屋齡增加，費用只增不減。因此建置太陽能板不僅能解決漏水問題，增加頂樓隔熱節能效果（估計可以降五度），社區還能取得租金回饋及部分售電收入，等於又增加一筆社區長期穩定收入。不再只是單純的省錢，而是透過發電來創造更多價值，最終成功說服住戶支持。

<太陽能系統廠商在頂樓介紹高樓層施作注意事項>

出資方面，交由管委會和廠商洽談，最終以信義新城社區、太陽能系統廠商共同出資，加上台北市政府相關補助來完成。也因為有住戶的參與，系統商有參考他們的需求，所以太陽能板建置後，屋頂仍保有繼續種菜、曬衣甚至風乾香腸、臘肉的空間，而部分頂樓住戶也已經回饋住委會，他們已經感受到夏天降溫、冬天保溫的效果。

現在信義新城案例已成為各地推動集合式住宅、都會區大樓示範場域，陳主委與管委會成員也非常願意與大家分享他們的經驗，歡迎有興趣成為下一個公民電廠的夥伴去信義新城取經喔！

<陳主委於管委會會議室分享經驗>

圖片來源：Eneas De Troya

疫情延燒，不需末日般搶購！如何真正為糧食安全「超前部署」？ 

文 / 林裙靜、黃思敏

　　2019年底中國武漢爆發新冠肺炎，疫情延燒至今已經影響全球190多個國家，數以萬計不斷刷新的感染、死亡人數，令各國不得不實施封關政策，限縮人員與貨物的流動，其中也包括臺灣。

　　這場疫情不只考驗著台灣的防疫醫療系統，更突顯我國糧食安全的重要性。以目前的國際情勢判斷：貿易及糧食全球化的停擺可能在不久的將來會影響我們的日常生活用品供需；在預期斷糧的恐慌心理操作之下，已經多次導致民眾開始掃貨、屯糧，一度造成賣場補貨不及的現象。

　　然而，臺灣其實是個物產豐富的魚米之鄉，同時卻也高度仰賴進口食物；又以國人長期對於食安的要求（擁有充分、安全及營養的糧食）之下，我們應如何更有遠見的為我國糧食安全超前部署呢？渡過眼前這場瘟疫的挑戰後，全球未來勢必將面對氣候變遷加劇下的糧食危機，我們認為「提高糧食自給率」，才是保障臺灣糧食安全的根本之道。

　　首先，國家應保留及規劃足夠的農地總量，並鼓勵友善、有機的生產方式，重視農業與生態平衡發展，避免可耕農田的荒廢與汙染。

　　一般民眾則可以從日常生活及每一筆消費共同守護糧食安全，包含推動都市農耕、支持國產農產品等，以減少對進口商品的依賴，更可以降低食物在長途運送過程中，因失去新鮮度而被市場淘汰所造成的食物浪費。

　　現今我們的生活便利，食物取得太過容易，於是我們失去了與土地的連結，對在地生產食物的不足、匱乏失去危機意識，更加突顯了食農教育的重要。2015年本會舉辦食農教育立法的論壇，除了法規盤點及願景規劃，更邀請、串聯相關教育單位及民間團體分享經驗，共同致力於推動大眾的綠色飲食觀念：支持永續、生態、環保及社會福祉。

　　早在2001年，主婦聯盟成立了台灣第一個生活消費型合作社，至今連結超過7萬個家庭，串聯城市的消費者與產地的農民及加工業者，建構友善環境又保障食物安全的消費模式。

　　2014年，主婦聯盟更進一步推動都市農耕，舉凡閒置的大樓屋頂、社區空地，都能成為寶貴的耕地，讓食農議題紮根於都市中。透過串聯文山社大及台灣樸門永續發展協會，我們帶領了一群社區農夫在台北花木批發市場實際操作都市農圃。

　　2020的現在，因著武漢肺炎疫情的震撼，我們希望再度提醒大眾重視臺灣糧食的危機。本會將持續致力於提高民眾的食農素養，以及加強土地與餐桌的連結，推廣低碳飲食的行動、自煮共食，從「食」中了解「農」的珍貴，從「農」中建立正確的飲食知識，達到兼顧食安及保護農地生態的共生之道。

為因應減碳與氣候緊急狀態，發展再生能源已是全球共同目標，也是未來國家競爭力的基礎。11個民間團體聯合召開記者會，公布台灣光電總體檢結果及五大訴求，肯定台灣發展再生能源大方向，但也呼籲行政院正視光電造成生態及農漁業影響的爭議，應儘速調整推動策略，才能突破光電發展瓶頸，完成2025年再生能源目標。

台灣光電發展現況總體檢

一、再生能源持續發展，但地面光電進展遲滯

台灣再生能源推動迄今，離岸風電已完成競標與遴選，屋頂型光電也提前達標，但地面型光電的設置量卻明顯落後預期進度。

二、地面光電選址程序不完善，恐侵擾生態、社區及原住民族土地

中華民國野鳥學會副秘書長呂翊維說明，台東知本濕地、桃園埤塘、台糖農地、台南七股、嘉義鹽田等光電預定地，雖不是位在重要濕地、環境敏感區等法定保護區，但仍是動植物覓食、棲息的生態熱區。另外，環境權保障基金會執行長涂又文強調，當前欠缺審慎的選址評估機制及納入與原住民族諮商過程，無法妥善處理光電侵擾、排擠生態、侵害原住民族土地等等爭議。

三、農/漁電共生研究尚待完備，急於推動引發疑慮

地球公民基金會主任蔡卉荀表示，國際不乏營農型綠能振興農村的成功案例，但台灣農/漁電共生的可行性研究尚未完備，欠缺符合農漁作業需求的規範，且仰賴光電業者畫設大面積專區，將剝奪小農自主性，扭曲農業為本的初衷，故難獲取農漁民及專家學者支持。

四、資訊公開及公民參與不足

地球公民基金會主任蔡卉荀強調，光電若非設置於重要濕地可免環評，但也因此喪失公民知情與表達意見的機會，社區課題與環境爭議缺乏討論，使社會對光電產生負面觀感。

NGO針對政府光電政策提出綜合評析

綠色公民行動聯盟專員吳澄澄說明，民間團體觀察分析問題出在中央與地方政府，欠缺整體能源政策評估與治理規劃。中央雖制定光電目標，但未提出依據環境承載力與電力需求等科學評估後的指引方針，導致光電業者毫無章法到處找地卻四處碰壁，目前交通設施、新舊建築設置光電的比例偏低，農漁相關配套也未臻完備，也顯示交通部、內政部、農委會等部會未積極承擔共推光電的責任。地方政府普遍缺乏縣市能源總體規劃，部分縣市更毫無能源自主意識，有些縣市過於限制再生能源發展，有些縣市為求設置達標，反而忽略環境生態及農漁產業。

台灣光電發展解方五大訴求

面對台灣光電發展的各種挑戰，民間團體提出以下五大訴求，呼籲行政院盡速回應出面整合，以加速友善環境的光電發展。

一、優先推動屋頂型光電，整合部門提高目標

台灣環境規劃協會執行長陳郁屏指出，今年年初屋頂型光電提前5年達標，顯示屋頂光電潛力被嚴重低估，且社會對太陽能屋頂接受度非常高，在用電量高的城市區域，透過裝設光電板，可增加城市的能源自給率，應該加大力道推廣，調高推動目標。

二、暫緩爭議案件，推動環境與社會檢核，完善審核機制

台灣環境規劃協會執行長陳郁屏強調，地面型光電應採「先慢後快」策略，暫緩爭議案件審查，先行完善中央法規配套，才能降低業者投資風險、建立社會信任而加速發展。民間團體倡議的「環境與社會檢核機制」（附件一），經濟部已著手研擬，盼盡速公告以解爭議。

在光電選址階段，如能透過科學資料、充分資訊公開及公民參與，套疊生態環境圖資、舉辦地方課題收集會，集思廣益商討迴避及減輕衝擊的配套方案，就能避開有生態等爭議的地雷區；在原住民族傳統領域，應與部落依「事前自由知情同意原則（FPIC原則）」，與部落諮商後取得部落同意並簽約，引導綠能業者以「對的方法」走到「對的地方」，才能加速光電發展。一方面減少爭議，同時降低光電業者的投資風險。

三、提出縣市總體規劃，強化在地溝通

環境權保障基金會執行長涂又文呼籲，縣市政府應負起責任，盤點轄內能源使用情況和綠能發展潛力，提出縣市能源供需發展的總體規劃。過程中，應廣納市民意見，傾聽在地居民及農漁民對於太陽光電發展的疑問及憂慮，落實公民參與；若為原住民族土地，政府更該先與部落進行諮商與部落取得光電利用之共識。這樣才能納入在地社區居民與各行各業共同推動，建構地方再生能源支持網絡。

四、推動「公民電廠」，加速鼓勵公民參與

主婦聯盟環境保護基金會主任吳心萍指出，扭轉民間社會陸續出現對地面型光電的負面觀感的方法之一，就是打破壟斷，電廠從決策到營運的過程，都讓民眾共同參加。日本千葉縣，在福島311核災後，在地農民、居民共同集資成立的再生能源電廠，透過集體討論、規劃，建造太陽光電或小型風力發電機來賣電賺錢，這即是近年著名的「公民電廠」模式。

因此民間團體建議，台灣光電發展目標中，也應設定部分發電量由公民電廠達成，或者在國營事業或公有屋頂的案場，開放部分光電板讓在地民眾入股，並且提撥一定比例營收投入社區營造。以此模式讓再生能源創造的利益由在地居民享有，達到共榮共生。

五、用電大戶負起購買或使用綠電的責任

主婦聯盟環境保護基金會主任吳心萍嚴正表示，近日經濟部擬將用電大戶認定標準從800KW放寬到5000KW，讓大戶規避購買或使用綠電的責任，大開能源轉型倒車，不僅與已實施用電大戶責任的縣市政策扞格，更可能造成減碳失敗，我們強烈譴責！呼籲經濟部收回錯誤的草案，積極健全光電發展的配套，讓用電端都能取得友善環境的綠能，負起地球公民的責任。

聯合聲明團體：地球公民基金會、綠色公民行動聯盟、環境權保障基金會、中華民國野鳥學會、台灣環境規劃協會、荒野保護協會、主婦聯盟環境保護基金會、台灣猛禽研究會、台南市野鳥學會、高雄市野鳥學會、黑面琵鷺保育學會

新聞聯絡人：地球公民基金會主任蔡卉荀 0928-792223 綠色公民行動聯盟專員吳澄澄 0970-15669

【宿民來作煮】課程活動報導：「煮動」改變無味生活  

「小時不自煮，長大當農業記者？」

     我們邀請到上下游新聞市集的記者蔡佳珊，擔任「宿民來作煮」第一堂課的講師，與我們分享熊熊燃燒的自煮魂，如何指引人們找回人與人、與食物、與土地的連結和溫度。如今「以筆從農」，以食農議題報導為專業的佳珊，其實與在場多數的學員一樣，曾對吃進體內，來自於土地的食物一無所知、所感。

（圖說：講師蔡佳珊。來源：主婦聯盟環境保護基金會）

     「以前的我是這樣的，蔥蒜不分、沒看過某些水果的皮、不知道鍋子有水時不能把油加進去，且煎蛋總是會沾鍋。」佳珊列舉了自己在廚房初試身手的經驗，在場的學員紛紛露出了心有戚戚焉的笑容。「過去只有媽媽不在時，我才可以去廚房『玩火』一下，即便只是把高湯塊、玉米罐頭加入滾水中攪拌，最後再打一顆蛋做成的玉米濃湯，卻帶給我無比的滿足與成就感。」

     許多在城市小家庭中成長的孩子，在離家自立前，可能都沒有太多自煮的經驗，多半是三餐由媽媽照料，或選擇便利的外食。「我結婚以後不再和媽媽住，完全脫離襁褓，開始自立自強、自己煮飯，發現原來自己對食物實在太陌生，過去的食農教育幾乎為零，因此我想去搞懂這一切。」

「烹」然心動，重新認識食物與土地

     自從成家、「煮權」獨立，開啟農業記者的職涯後，佳珊深刻地體會到：「原來食堂就是學堂，餐桌就是課桌」。以餐桌、食堂為起點，佳珊與學員們淺談食物生產的過程，透過一個個舉例、故事，連結我們與食安、糧食產銷等的看似遙遠、龐雜的議題，而每一個人的行動雖看似渺小，卻也都是參與、改寫台灣的農業發展與飲食文化不可或缺的力量。

（圖說：主婦聯盟志工媽媽定期造訪農夫市集。來源：主婦聯盟環境保護基金會）

     農夫市集、友善有機、糧食安全等農食議題，對多數人而言可能是耳熟，卻對其內涵陌生的概念。佳珊指出，台北市坐擁全台灣密度最高的農夫市集，雖然去一趟農夫市集，並不會像去超市一樣，能用划算的折扣買足應有盡有的商品，然而人們將在城市裡與食物、生產者及土地重新相遇。

     「過去的我沒有節令感，春夏秋冬該生產什麼東西我都不知道，尤其超市每天都有番茄、小白菜、高麗菜，它們像罐頭一樣永遠都在貨架上。但若去逛傳統市場，你就能比較明顯感受到不同季節的產物，會開始期待某個季節與你愛吃的時令，對於過日子也會有不同的體會；而在農夫市集，你更會看到各式各樣農家私藏的好物。」

     每逢周末農夫市集，全台各地的農夫在農忙之餘，仍千里迢迢地把親種的菜送來台北，與城市中的消費者互動、交流。「我選擇食物的時候，不會單看是不是有機的，而會想了解生產的過程，以及生產者到底是什麼樣的人。」親自認識農夫為食安、友善環境所做的努力，絕對比只看各式各樣的有機標章、檢驗認證還要有保障。

     「50 年代台灣人用嘴巴吃飯，80 年代台灣人用眼睛吃飯，現在我們要用腦筋吃飯。」佳珊引用了台中新社果農陳水良的感想，過去人們只求溫飽，經濟起飛後人們追求多樣、色香味俱全的產品，而現在人們則要求食品安全、降低生產過程對環境的影響。佳珊舉例，在主婦聯盟開啟非基改運動以前，台灣 9 成以上的豆漿、豆腐等，都是使用進口、基改的「工業級（飼料級）黃豆」製成。

     大量依賴進口食品的台灣，不僅需謹慎把關排隊叩關的基改作物、美牛等進口食品，更需正視台灣糧食自給率僅32%的問題。「我原本以為小麥只有國外才有，後來才知道50年前的台灣曾種很多，由於進口麵粉太便宜，所以台灣小麥逐漸消失。我鼓勵大家盡量支持台灣本土小麥復興的運動，本土小麥當然比較貴，然而從支持糧食自主、友善環境的角度出發，這些成本都將回饋、支持替我們照顧環境的生產者。」

好好煮飯，建立更有品質的生活感

     面對複雜而無垠的農食議題，也許我們都沒有標準答案，而「好好煮飯」的生活實踐，也許就是最好的開始。佳珊引用了美國飲食作家麥可．波倫 （Michael Pollan）的洞見：「我們先煮熟了食物，食物隨後煮『熟』我們。」佳珊解釋，人類把食物煮熟後不僅吃得更安全、美味，更重要的是，一群人圍在一起共煮、共食增強了人與人的社交關係，文化發展也逐漸成熟。由此可見，煮飯是人們生活中重要且富含許多社會功能、文化傳承的實踐，「如果自己都不能掌握吃這件事，那生存的意義就少掉很多。」

     然而「對煮飯毫無概念，不知從何開始。」卻是本堂課許多學員的共同困擾。因此佳珊特地設計了 3 道零門檻、省時省力的快手料理，包含三代同堂蘿蔔雞湯、烤菇時蔬，及泡菜豬肉片。三代同堂雞湯的做法是，將蘿蔔乾和新鮮白蘿蔔加上雞肉，同煮成美味大鍋湯；烤菇時蔬則是把各種菇類和蔬菜放在一大個烤盤上烤一烤即成；泡菜豬肉片更簡單，只需把肉片炒熟再混入泡菜拌勻即可，證明方便煮也可以美味又營養。雖然平時因為住宿舍、租屋而「不由自煮」學員們，拿起菜刀、鍋具的模樣有幾分生澀，但是大家仍一起合作完成了美味的晚餐。

（圖說：學員們一同完成了兩菜一湯。來源: 主婦聯盟環境保護基金會）

     除了親自帶領學員們實作料理，佳珊也與大家分享自煮的秘訣。首先，線上食譜非常豐富且詳細，同一道料理甚至能搜尋到上百種食譜，佳珊建議初學者可以選擇最簡單的食譜（食材最少、步驟簡潔的配方）嘗試。此外，也不必固守食譜，熟能生巧後也能嘗試發揮自己的創意，「自己煮的都會有感情，都會覺得好吃！」

     最後，大家可以嘗試建立「方便煮的模組」，例如：把食材「燙」熟後，淋上醬汁即可；蛋、肉片等食材只要加點鹽簡單「煎」一下就很好吃；當你不想開火的時候，就可以善用電鍋、烤箱等，食材可任意抽換，三菜一湯簡單上桌。「這就像是騎腳踏車，一旦會了就永遠都會騎了。」

日本從2012年起針對電力自由化政策，召開數次「電力系統改革委員會」，最終在2016年成功將日本國內零售電力自由化，電力銷售全數轉由民間電力公司經營，許多民間公司投入電力銷售市場，而淨土真宗本願寺本家西本願寺也在這個政策前提下，成立了「佛寺電力公司（おてらのでんき）」TERA Energy，投入再生能源的生產。

TERA Energy的銷售地區主要集中在日本的中國地方，包括鳥取、島根、岡山、廣島、山口等縣，銷售再生能源給家庭、商店、幼稚園及寺廟用電。

圖片來源：TERA Energy

秉持『對社會有貢獻的聖殿』精神投入電力銷售的寺廟

在TERA Energy的官方網站首頁上有一段話，意思是：「以佛道街上往來的近江商人的好賣方、好買方帶來好世界的『三方佳史』的精神，再加上『好的未來』，成為『四方佳史』；展望未來1000年，以再生能源業務實現能源豐富、生活安全，我們將支持該地區中心的廟宇及社會貢獻活動。」

淨土真宗本願寺本家號召宗家旗下各地寺廟，思考著未來的環境變化快速，全世界深陷於氣候變遷的危機中，作為信仰中心，也必須以行動回應，秉持著『四方佳史』精神，在2018年6月成立電力公司，銷售再生能源給旗下的寺廟、信徒家庭使用，更投入氣候變遷的議題中。

投入電力銷售事業，也為佛寺帶來好處。隨著日本人口高齡化，信仰者減少，各個寺廟要維持開銷也日漸吃力，投入電力的銷售經營，不只為寺廟帶來穩定的收入，同時也提供信徒潔淨無污染的能源，隨著電力提供量上升，對環境的助益也越顯著。

圖片來源：陳婉娥

回應氣候變遷，信仰可以做到更多

TERA Energy的行動，並不只局限在電力銷售事業上。隨著世界各國深陷氣候變遷之苦，TERA Energy更積極在旗下各家寺廟推動信徒投入氣候變遷行動，也開辦一系列的講座與討論，積極討論能源生產與全球暖化議題，使信徒能透過信仰的寺廟，得到更多解答。

與TERA Energy締結電力契約的信徒家庭，獲得了受契約保障穩定供應的再生能源電力，在電價方面，也得到了比地方大型電力公司便宜2%比例的優惠價格。透過TERA Energy開辦的各項社區回饋活動，信徒與參與者可以獲得與能源與氣候變遷議題的更多資訊，或者，也能獲得更多的心靈上的追求。

結合信仰對善的追求，我們對待世界是否也秉持同樣的善意？這從信仰的角度來思考，或可超越單純的「電力物質需求」的選擇，而可為自身與自然思考更多。

與TERA Energy締結電力銷售合約的廣島縣三原市淨土真宗本願寺派的泰藏寺，正在進行電力銷售說明會。

圖片來源：TERA Energy圖片來源：TERA Energy

跟著主婦們惜食綠能垃圾分類一點一滴一起罩地球

圖片美術設計：王詩婷

過去：

八十年代以前，台灣垃圾分類觀念尚未普及，滿街垃圾、環境髒亂不堪。主婦聯盟志工媽媽看不過眼，便站在一個又一個巷口告訴大家要如何正確分類垃圾。之後又教大家做廚餘堆肥，希望有用的資源能滋養土地並減少垃圾量。

2006年起，全國實施垃圾強制分類，廚餘也納入回收項目之一。

2013年，我們呼籲社會正視食物變成垃圾的問題，倡議大眾、政府及通路必須從各自負起責任減少食物浪費，以保護環境為地球降溫。

2014年，公佈全台焚化廚餘垃圾之調查報告，引起各界重新關注廚餘後端處理問題。

2016年，公佈台灣量販店及超市剩食調查報告，揭示台灣通路食物浪費的問題，並以論壇方式召集民間團體、通路及政府部會進行對話，逼使政府必須增補相關法律條文以規範通路減少食物浪費。

2016年，主婦聯盟獲邀出席「APEC零售與消費端糧食損失與浪費專家諮詢會議」並向13個APEC成員國代表報告本會推動惜食運動的成果。

2017年起，推動「惜食餐廳」計劃，游說餐廳業者成為另類環教場所，一同呼籲大眾於生活中實踐食物不浪費。

2019年，透過8場惜食文化環境教育巡迴講座，主婦聯盟邀請到小農、美食家、營養師、團膳專家、專欄作家等跟我們一起分享實踐居家如何減少食物浪費。

現在：

綠色惜食餐廳開始受到消費者注重，但是，擁有綠色概念的餐飲人才不足，台灣各階段餐旅學校也未將綠色餐旅相關概念列入核心素養培育課程中。

行動方案：

主婦聯盟計畫與餐旅學校合作，改變餐飲科系缺乏與食農相關課程現況，鼓勵學校將綠色餐飲的理論與實務更廣泛、全面地融入課程中，鼓勵未來餐飲直人投入綠色餐飲的行列。

地球日，讓我們照亮孩子的能源未來

圖片來源：吳心萍主任

過去：

剛解嚴的卅年前，一群媽媽在街頭上喊著「我要孩子，不要核子」，當時的社會氛圍，並不鼓勵女性對公眾議題發聲，也不樂見女性在街上抗爭。而這群媽媽，仍舊為了下一代的能源未來，挺身發聲。
卅年後的今年，更多的婦女一起翻轉台灣的能源結構，讓台灣的能源不是只有集中、壟斷式的發電，讓孩子不是只有缺電、空污、核廢料的單選題，而是一起創造更多元的能源選擇。由下而上的「公民電廠」。
2016年起，透過集資平台，我們一起建造台灣第一座了太陽能公民電廠，許多卅年前參與反核運動的母親，以孩子的名義，和基金會一起購買了太陽能板，卅片太陽能板呼應著這卅年的能源之路，分別在台南的民宅、苗栗的農會屋頂上，開創了台灣低碳、民主的發電模式。
同年，我們也催生出台灣第一家生產再生能源的合作社，遵循合作社「一人一票，票票等值」的精神，合作社的參與者也多是本會關心能源的夥伴，透過共同參與及決策，打破少數人說了算的能源壟斷。
2018年，我們發現在都會區的民眾，生活中耗費了許多的電，卻因為都會區的屋頂難尋，許多人因此只能放棄參與再生能源的想法。同時，許多縣市政府在推動公有屋頂裝設太陽能板，卻是大系統商可以一口氣承租上百座屋頂，想要共享的市民卻不得其門而入。因此，我們請雙北市府設計開放公民參與公有屋頂的機制，讓都會區的天際線也能更低碳。

～去年反應熱烈的工作坊，不能再錯過第二期了～

手機、電視、冰箱、電燈，電是生活中不可或缺的必需品，省電不只是隨手關燈，想了解如何應用低碳料理、冰箱整理、家電使用省下電費、減少資源浪費嗎？帶您一次學會輕鬆又有趣的節能小撇步！

除了維持生活品質的節能妙方，也帶您認識插座背後的世界，先從了解電怎麼來的，進階成為「自己發電自己用」的先驅者。

工作坊重點幫你一次畫出來：

１.應用低碳料理、冰箱整理等省下電費、減少資源浪費

２.邊玩邊學的能源桌遊

３.手作體驗「隨身型發電器」、更加碼DIY太陽能裝置！

４.不只是溫泉的「地熱發電」，實際走一趟地熱谷就知道

５.綠能參與實踐教學！成為「自己發電自己用」的節能行動家

• 上課日期：109/5/8（五）起 19:00 - 21:00（大部分課程為週五晚上，週六課程請參照課程）
• 上課地點：北投社大樂群樓（臺北市北投區中山路5-12號 ）
• 費用：免學分費（8堂課，保證金1,000元，出席課程超過三分之二即退保證金）
• 報名方式請來電：北投社大李先生 2893-4760　　　　　　　　　　　　　　　　　　（或報名網址：https://reurl.cc/ar4YzY）

因應武漢肺炎本活動將會依衛生福利部公告「COVID-19（武漢肺炎）」因應指引進行防疫工作。如因疫情升級，需延期、改期或取消辦理，主辦單位將保留活動變更最終權利

指導單位：臺北市政府環境保護局

主辦單位：北投社區大學、主婦聯盟環境保護基金會

新冠病毒疫情下，逆襲「來塑洶洶」？

新冠病毒疫情重重地顛覆、衝擊著人類的生活方式，卻也意外地為生態環境帶來一點喘息的空間。少了商業、運輸部門的排放，全球排碳量可望減少6%；而各大工廠的停擺，也使飽受汙染毒害的社區見證前所未有的減緩時刻。

然而，我們離樂觀還相當遙遠。國際媒體以「塑膠海嘯正威脅後疫情的社會」為題，指出疫情使全球石油價格跌到谷底，在交通運輸等需求遲須低靡的狀態下，石油公司及相關產業，正企圖以提高塑料生產量彌補損失。

舉例而言，在疫情延燒之際，歐洲塑膠業者紛紛以防疫之名，要求歐盟重議、展延將於2021年實施的一次性塑膠禁令（註一）。

歐洲塑膠加工協會（EuPC）於4月8日對歐洲議會發布公開信，內容提及：「一次性塑膠禁令並未考量到衛生安全的問題，塑材是維持衛生、隔絕感染源的重要材質。」然而，這可說是業者借由疫情攻擊環保政策的投機行為，歐洲環境局（EEB）回應：「塑膠禁令旨在減少吸管、攪拌棒、餐具、棉花棒、等不必要且已有合適替代品的10項塑膠產品，至於醫療用的口罩、手套、手術袍等重要物資則屬允用範圍。」

回到台灣，在疫情爆發後，許多餐飲業者紛紛在縣市環保局的默許下，以防疫的考量，內用全面改回使用免洗餐具。然而，有待釐清的是，為維護用餐環境的衛生安全，使用免洗餐具是必要之惡嗎？再者，疫情期間使用一次性包裝、免洗餐具真的比較衛生、安全嗎？

根據《新英格蘭醫學期刊》的最新研究指出，新冠病毒在塑膠及不銹鋼表面的存活時間最久，可長達3天；相較之下，根據國際醫學期刊「刺胳針」（The Lancet）的研究，新冠病毒在布料及紙質上存活的時間幾乎不過1天。

由此可見，內用或外帶所使用的免洗餐具或拋棄式塑膠袋，是病毒比較偏好的材質。另一方面，可重複利用的餐盒、棉質購物袋等，經過確實的清洗、消毒，同樣能安心的使用。我們認為，防疫與減塑環保並不衝突，也非常遺憾許多店家因疫情而拒絕顧客自備餐具外帶的行為。

使用免洗餐具並無助於防疫，餐飲業者應落實更全面、有效的衛生安全措施，例如：加強餐具清潔消毒設備、把關食物處理流程，及督導員工落實衛生安全準則等，提供乾淨餐具，而主管機關也應主動提供相關輔導、協助，而非被動允用免洗餐具。

也許我們將在數年內克服、解決病毒與疫情的威脅，然而，期間多用的每一個塑膠袋或拋棄式塑料，將存在遠比病毒還更長的時間，加劇環境的浩劫。減少塑料等廢棄物的問題，和防疫同樣重要。經過這次疫情，我們應思考的是如何為環境做更多的努力，而不是走回頭路，更應該把對病毒的恐懼，視為進行根本改變的契機，以免落入避免掉入頭痛醫頭，腳痛醫腳的短視思維中。

註一：2019 年經歐洲議會的表決，以壓倒性的多數通過「一次性塑膠禁令」，將禁用包含吸管、攪拌棒、餐具、棉花棒、等10項「非必要」且「已有合適替代品」的塑膠產品。

參考資料

• 「疫」外減碳！全球碳排放今年估降6％ 二戰以來最大降幅
• 市場、夜市盼放寬免洗餐具禁令 北市府：沒必要
• 新型冠狀病毒在飛沫與物體表面存活多久？在不銹鋼、塑膠留最久！？
• Tsunami of plastic threatens post-Covid-19 world
• COVID19 – request for a recast or postponement of the Single-Use Plastics Directive 
• 5 WAYS OPPORTUNISTIC LOBBYISTS ARE USING CORONAVIRUS TO ATTACK EU ENVIRONMENTAL LAWS
• TURNING FEAR INTO HOPE: CORONA CRISIS MEASURES TO HELP BUILD A BETTER FUTURE
• Stability of SARS-CoV-2 in different environmental conditions
• Parliament seals ban on throwaway plastics by 2021

我也想在屋頂上蓋太陽能，可是，太陽能板的製作不是很毒、很難回收？

如果您有這方面的疑慮，那麼，歡迎您來參與「太陽能的一生」

帶您了解太陽能板如何在除役後，透過回收技術，找到第二春！

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透過本次課程你可以學習到…

◆  太陽能板的製作過程

◆  太陽能回收技術及政策

◆  太陽能的發展現狀

◆  太陽能的其他冷知識

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課程講師：成大資源工程學系 陳偉聖助理教授

活動地點：因疫情影響，改為Google meet連線遠端授課

活動時間：2020年6月18日  AM10:00~12:00

招生人數：40人為限

招生身分：議題推廣員（含解說員）、竹社營委會委員（如第一階段報名截止尚有名額，將開放第二階段社員、眷屬及一般民眾報名）

課程費用：主婦聯盟社員及眷屬 100元/人，一般民眾 150元/人，竹社議題推廣員及竹社營委會委員 免費

繳費方式：請預先匯款（將開立發票收據，請學員繳費後提供收件地址、收件人名、電話以便寄送）

報名注意事項：

1. 報名時需附上正確之Email及連絡電話，課程前一週內將寄發Email通知。

2. 參加本課程之學員需遵守商標及著作權法所列各項法規。課程中謝絕攝影。

3. 學員報名參加本課程即同意無償授權主辦單位和老師，使用課程期間所拍攝學員與其作品之照片與影片，並運用刊登於主辦單位所著作或授課之包括於平面刊物、網站、部落格、Facebook、電子報、EDM、PPT等相關之行銷及教學活動規劃。

報名後請加入：太陽能板的一生課程群組 line群（上課用）

主辦單位：主婦聯盟生活消費合作社－新竹分社

承辦單位：主婦聯盟環境保護基金會

活動聯絡人：cindy@huf.org.tw王小姐

儲備糧食超前部屬：

不浪費的惜食就是「省能」
 

－永和社大公共論壇-防疫與聰電生活系列－

【時間】

6/8（一）19:00-21:00

【地點】

永和社大，教室福214

新北市永和區永利路71號 (福和國中校內)

【講師】

主婦聯盟基金會綠食育資深講師群

【活動介紹】

疫情之下，許多人也紛紛將家中食物超前部屬了。但你知道全世界仍然有三分之一的糧食被浪費，你家的食物真的有被吃完嗎？

食物浪費中的金錢損失，其實只是冰山一角，背後還有許多看不見的環境代價。

透過與大家一起探討食物浪費的原因，一起了解食物浪費對環境造成的影響，並從案例中了解全世界面對食物浪費的做法，期望我們在購買前多想想，一起珍惜自己所擁有的美好環境，並向低碳生活邁進。

請至報名頁勾選6/8的活動，並輸入報名資料即可（報名不限社大學員，人人皆可參加！）

本場次為「聰明用電社」開放的一堂課，歡迎對能源轉型有興趣的同學，於課後一起加入公共性社團！

活動免費，也邀請您小額捐款，支持基金會的綠能推廣行動，感謝您!

農藥政策搖擺不定經費付諸流水

    經過多方倡議與努力終於促成2020年農業重大政策中：2月起禁止販售與使用除草劑「巴拉刈」，農政單位同時也花費大量研究與經費，提出替代性方案「52%氯酸鈉溶液」、壬酸做為紅豆落葉用途。其中壬酸毒性低、植株乾燥只需要一周，屬於除草劑界的安全資材。

    2018年農委會在高雄區農業改良場召開107/108年期紅豆友善環境栽培及落葉劑替代方案記者會，推動方案包含「產銷履歷紅豆不使用落葉劑」每公頃提供10,000元獎勵金、「施用氯酸鈉」每公頃6,500元補助金、以及「新型紅豆植株乾燥劑NA-yci1田間大面積試驗」等三項措施。當時的農委會陳吉仲副主任委員表示(現為主委)，106/107年期已推動產銷履歷紅豆不使用乾燥劑獎勵措施、氯酸鈉藥劑及代噴補助、以及巴拉刈代噴補助計畫，總推動面積達660公頃以上，農友反應佳。107/108年期，將持續並強化推動「產銷履歷紅豆不使用落葉劑」獎勵措施，目標1,200公頃，以及「施用氯酸鈉」補助計畫，目標350公頃。

    藥毒所，在2018年正式推出壬酸，而「壬酸」具有分解快、毒性低等特性，且對環境生態更加友善。推廣時期免費讓農民使用，更提供每公頃三千元的補助金鼓勵農民嘗試。

    當我們還在為紅豆栽培農友能用更安全的栽培方式生產讓消費者食用安心有保證的高品質紅豆時開心時，卻發生農委會主動將「固殺草」(固殺草水溶性高，一旦下雨或農民要灌溉田地，固殺草會跟著水跑到周遭環境，魚、蝦、青蛙和各種水生植物，都有可能被影響)增列在紅豆的農藥殘留容許量由0增列為2.0ppm！不知道開始禁用「巴拉刈」這段期間，到底發生甚麼事？迫使農委會必須政策逆轉、自打嘴巴！讓這幾年的努力前功盡棄。農委會若是真有困難，應該將問題公告討論，關心環境、食安的團題與公民將是最好的後盾。

~建議深入閱讀~

         政府突開放「固殺草」當紅豆落葉劑https://www.newsmarket.com.tw/blog/132998/

走了巴拉刈來了固殺草https://www.newsmarket.com.tw/blog/133000/

認識「壬酸」https://www.tactri.gov.tw/Item/Detail/%E5%A3%AC%E9%85%B8%E5%B0%88%E5%8D%80

認識「氯酸鈉」https://www.tactri.gov.tw/Item/Detail/105%E5%B9%B404%E6%9C%8812%E6%97%A5%E9%98%B2%E6%AA%A2%E4%B8%89%E5%AD%97%E7%AC%AC10514-1

｜ 主題焦點 ｜

三十而立，期待大家多多給力！文：許秀嬌

隨著綠能政策逐步推動的同時，光電板也正一步一步地爬到山坡、農地上，表面上看似為那些產值低廉的土地找到了出口，卻也隱約地對當地的水土保持、生物多樣性、糧食自給率皆帶來嚴重的威脅。

本次講座邀請到台灣石虎保育協會理事李璟泓老師，以及地球公民基金會蔡卉荀主任，來分享地面型光電目前所遇到的狀況，並帶大家認識何謂環社檢核機制。

▏光電入淺山‧石虎緊來酸  ▏

• 活動時間：2020年7月2日(四)19:00~21:00
• 活動地點：主婦聯盟環境保護基金會台中分會（台中市西區三民西路61號二樓）
• 與  談  人：李璟泓（石虎保育協會理事）／蔡卉荀（地球公民基金會主任）
• 主  持  人：許秀嬌（主婦聯盟環境保護基金會台中分會會長）
• 報名費用：免費
• 主辦單位：主婦聯盟環境保護基金會台中分會
• 報名網站：https://www.beclass.com/rid=2343ca45ee33f4c8be63

【宿民來作煮】課程回顧與報導

      在這個外食、外送產業空前橫行的時代，越來越多人以怕熱不進廚房，更不用出門的「吃貨」自居，成就「秀才不出門，能吃天下菜」的境界。

      外食與外送是如此的便利、便宜，人們還會想自煮嗎？本會於2017年，針對400多位大學生進行飲食習慣調查，結果出人意料：在這群從小受外食文化洗禮成長的Z世代青年中，竟有高達9成的人表達「我很想煮」。

      然而，台灣多數租屋處、學生宿舍都未設置適當的廚房空間，甚至明文禁止煮食，使許多人在沒有選擇的狀態下，只得餐餐外食。長遠來看，我們倡議廚房應成為宿舍、租屋處的基本設施。同時，我們也希望透過「宿民來作煮」專案，為此刻正苦無廚房的青年，開啟社區共煮、共食生活型態的可能性。

      本會於2020年3月起，與位於國立師範大學旁的「古莊社區發展協會」合作，邀請周邊社區的大學生、小資族來一同參與系列共煮課程。全台北市有 400 多個提供「日間老人共餐」的社區據點，這些空間除了白天提供銀髮關懷服務，平日晚上、周末多為閒置時段。我們相信若能邀請附近青年進入社區據點，進行共煮、共食活動，不僅將促進社區參與及空間活化，更能透過「烹與吃」持續凝聚人群與飲食議題的連結。

3/11「煮動」改變無味生活 

      我們邀請到上下游新聞市集的記者蔡佳珊，擔任「宿民來作煮」第一堂課的講師，與我們分享熊熊燃燒的自煮魂，如何指引人們找回人與人、與食物、與土地的連結和溫度。

（講師蔡佳珊。）

      如今「以筆從農」，以食農議題報導為專業的佳珊，其實與在場多數的學員一樣，曾對吃進體內，來自於土地的食物一無所知、所感。「對煮飯毫無概念，不知從何開始。」卻是本堂課許多學員的共同困擾。因此佳珊特地設計了 3 道零門檻、省時省力的快手料理，包含三代同堂蘿蔔雞湯、烤菇時蔬，及泡菜豬肉片。

（學員們一同完成了兩菜一湯。）

      三代同堂雞湯的做法是，將蘿蔔乾和新鮮白蘿蔔加上雞肉，同煮成美味大鍋湯；烤菇時蔬則是把各種菇類和蔬菜放在一大個烤盤上烤一烤即成；泡菜豬肉片更簡單，只需把肉片炒熟再混入泡菜拌勻即可，證明方便煮也可以美味又營養。雖然平時因為住宿舍、租屋而「不由自煮」學員們，拿起菜刀、鍋具的模樣有幾分生澀，但是大家仍一起合作完成了美味的晚餐。

（簡單而豐盛的一餐。）

（閱讀完整活動報導）

5/20 你有freestyle嗎？冰箱醫生教你把剩食變盛食

      本系列共煮課程不幸因新冠病毒疫情而中斷，終於在距離第一堂課兩個月後復課，能再次與學員們共煮、共食真是太好了！本堂課邀請到冰箱醫生薛小館，與我們分享如何使用常見的食材，以及冰箱裡零星的剩食，變化出多元的創意料理！（有什麼就煮什麼！）

（講師薛小館說明料理步驟。）

      久而久之，我們的冰箱中多少會堆積許多剩餘食材，許多人往往因為不知如何利用，就直接丟掉或任其腐壞...然而，其實只要掌握一些原則，多餘的食材都會是讓料理更繽紛freestyle 的元素！例如：本堂課所教做的菇炊飯、和風煮物、馬鈴薯燉肉，就是與許多食材都非常百搭的燉煮料理！

（和風煮物。）

（馬鈴薯燉肉。）

5/27 食全食美！被捨棄的食材大翻身，營養美味大加分

      今天大家都被淑宇老師與她的料理們圈粉啦！味噌滷食蔬、芹菜炒豆干、椰奶西米露甜湯...，等等！以上都不是本堂課的預計要做的料理阿！在開始共煮前，大家就先被淑宇老師用愛心私房菜餵食一輪（吃到賺到～我們真幸福）

（淑宇老師與私房料理。）

      如同本堂課的主題，淑宇老師料理不僅美味，更發揮巧思，盡量不丟棄食材的各個部位，讓大家無痛吃好吃滿！

（紅豆糙米飯。）

      本日共煮菜單：南瓜雞、金沙杏鮑菇頭、芹菜葉烘蛋，我們將大部分人不習慣食用而丟棄的邊角食材，融入料理「食物全利用」，大家一樣吃個精光！許多蔬果的皮與梗，其實都富含營養，丟掉實在可惜...，利用一些小技巧和搭配巧思，其實就能改變皮梗令人卻步的粗硬口感。

 
（食物全利用變化出6道料理。）

      對大部分的人而言，白米飯、白吐司、豆漿等，可能已經算相當健康的食物選項...然而這些食材卻也已在加工、精製的過程中，造成了許多浪費與養分流失，如：胚芽、米糠、麩皮、豆渣等。吃進同樣的飽足感，比起精緻食物，把原形食物的每一分都吃好吃滿，不只能獲得較多元的養分，更能避免攝取過多熱量。健康瘦身、營養均衡與惜食，三個願望一次滿足！

6/3 與鮮肉共進晚餐：聰明選肉、吃肉

      本堂課的講師的玉鈴主任（aka農科太太），教大家如何做出U雅的鮮肉大餐！

（傳說中網美水水最愛的擺盤。）

      然而...料理美照的背後，是滿「汗」全席的意志。大家在吃肉之前，也都先用力甩肉、揮汗了一番！

      自己做的肉排沒有添加物，口感必須透過不斷重複、使力摔打的過程產生。經過一陣爆打(?)後，是什麼讓學員們眼中的殺氣轉為溫柔？就是那一球球包進漢堡排中的起司餡！煎漢堡排時，必須用小火，才不會外焦內生。終於...經過嚴峻的拷打(?)與火的試煉，有爆漿起司的大力士漢堡排就完成了！

（玉鈴主任為大家示範製作技巧。）

      當然，營養均衡的一餐當然不能只有肉，在爐火與熱鍋前認真煎肉排，汗如雨下的大家，就由涼拌米粉沙拉來降溫！最後用心的擺盤，為烹煮畫下美好的結局，也給用餐者吸引人的開始。

（大力士漢堡排與涼拌米粉沙拉。）

（認真勞動後一起共食最開心。）

6/10 娓娓稻來…我們的飯飯之驕

      最後一堂課，我們邀請到舞春食農工作室的創辦人其農，還有神秘嘉賓薛小館，一起帶給大家「米」其林料理！（用撲鼻的飯香迎接大家）

（講師其農。）

      我們日常三餐中少不了米飯，但米飯常常成為重要卻不被重視的存在。不是我們愛講「稻理」，百樣米養百樣人，不同品種、風味的米真的都非常值得我們細細品嘗、認識。

      本次課程讓大家品嚐了台中秈10號與高雄147號 ，讓大家初步了解常見的秈米與梗米，分別有哪些特色與風味。其實好吃的米飯簡單拌入紫蘇油及海苔芝麻香鬆，就能讓人吃下好幾碗！

（將秈米與梗米用紫蘇油與香鬆拌勻。）

      而我們選擇吃什麼樣的米，從飯桌連結到產地，每一口都舉足輕重，關乎米食文化與地景的延續，與農村環境與社會的永續。

      除了紫蘇油拌海苔芝麻什錦飯，配菜也非常精彩：腐乳高麗菜、鹽麴胡麻風味涮豬肉、味噌小黃瓜。宿民來作煮 系列課程，在香噴噴的米飯與美味的醃漬料理中暫告段落！

（本日豐盛的料理。）

      回顧過去5堂課程，來參與課程的學員背景與生活經驗相當多元，有經驗豐富的媽媽、也有從來未下過廚的學生。過去大家也許因為獨自生活不便煮飯，或者身邊的人並不那麼重視煮飯這件事，只能有點孤單的想像著關於煮飯的更多可能性。

      在參與這一系列課程後，相信大家都能感受到，「宿民來作煮」不只是單純的煮飯訓練班或食物課程，而是一個媒介與空間，讓大家能相知相惜，在食物與夥伴的簇擁下，飽足肚子、想法與生活。在這裡，大家不只是被動的學習者，每個人的行動、付出與互動，都紮紮實實地使課程更加豐碩、精彩。

      就像俗諺所說的：「You are what you eat.」相信每一個人的生活都將被一起吃下肚的食物、一起度過的時光所改變。

第二十二屆新任董事

副董事長　林玉珮

三十年，一顆種子可以長成大樹，主婦聯盟也順利的完成世代交替。

三十年了，我從擔任秘書長轉換到董事，也從工作女青變身為斜桿媽媽，其間曾在《財訊》、《今周刊》、《天下雜誌》、《親子天下》等多家媒體歷練編撰，在職涯、生涯變化的過程中同時參與及見證了主婦聯盟組織的變遷。

主婦聯盟早年是家庭主婦參與環境運動的第一哩路，現在則是集聚來自不同組織的女性環境運動菁英的跨域協作平台；這是時也、勢也，做為台灣第一個女性環保團體，必須回應不同的時代、世代的期待與議題挑戰。十年前接任副董事長，即提出以「綠食育」及「綠能台灣」為組織發展及倡議的兩大主軸，確信「賦能」為環境運動的關鍵持續力，並開創出老少咸宜、生動有趣的「綠繪本」環教模式。從此更專注並樂於培力、給力，讓每個人都能找到推動改變的力量。

滴水穿石、涓滴成河，這是主婦聯盟前輩們讓我學到的運動觀，我也深信不移。

 

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常務事長　彭桂枝

我是彭桂枝， 雖然住在新竹已經四十四年，因為生性雞婆，又崇尚社會學公民社會的理念，因此持續和新竹夥伴投入許多大新竹的公民議題：2014年校園午餐行動（禁用基改食材；落實綠食育；推動一周一次友善耕種餐）。2014迄今，持續關注綠食育在桃竹苗的推動及推廣員培力。2017年底參與「我們要喝乾淨水行動聯盟」，倡議飲排分離及灌排分離。

這是第三次擔當基金會董事，感謝我們可以一起讓我們生活的世界朝向永續之路而努力！

 

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常務董事　崔愫欣

輔仁大學法律系畢業，大學時期參與學生運動，以及在環保運動長期擔任志工，開啟了對環境議題的關注，進入環保運動的田野，直接接觸到環境運動的當事者，將自己浸泡在環境運動的場域裡，看事情的角度也因而轉變。就讀世新大學社會發展研究所時，開始在貢寮拍攝紀錄片《貢寮，你好嗎》，講述貢寮居民的反核歷程，參展巡迴放映百場以上，碩士畢業後選擇加入非政府組織（NGO）工作，從核能議題再轉而關注節電與能源轉型議題，如今為綠色公民行動聯盟秘書長。在環保團體擔任專職工作資歷超過十五年，希望能持續協助主婦聯盟在反核與能源教育的推廣，一起打造無核家園。

 

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常務董事　林邦文

在2008年擔任本會董事以前，我和主婦聯盟結緣是在初出社會擔任小報記者，採訪過多項本會的新聞，而在文山社大擔任主秘時期，也和本會合作推動廚餘回收政策，一直深深地欽佩這群持家姐妹們的合作文化與生活實踐力。

目前在台北市文山社區大學擔任校長，曾任台南縣北門社區大學主任、台灣濕地保護聯盟秘書長。

氣候變遷是我個人最關切的議題，也在文山社大以「文山好行」、「文山水岸」行動策略推動氣候變遷調適的社區實踐工作，在擔任董事期間，積極協助本會的綠簾子、節能生活倡議，在興福里、明興里推展社區實踐工作，為地球的減碳盡責。

本屆擔任董事長，將繼續與董事們及秘書處職工們一起為低碳社會生活中的農食、能源轉型倡議盡心盡力。

 

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董事　許秀嬌

30年前參與成立台中分會（當時稱台中工作室）的籌備工作，組織成立後一直在核心參與，並曾於1995年和2000年二度擔任會長（當時稱主任），也順理成章的成為總會董事（分會會長是當然董事）一職。後來參與重心逐漸轉到推動共同購買的主婦聯盟合作社。

2000年參與成立主婦聯盟合作社的籌備工作，並曾在合作社擔任理事、理事主席和總經理職務，2017年退離組織核心。

今年8月台中分會將滿30歲，組織卻面臨運作和傳承的瓶頸，在眾姐妹期待和說服下第三度接下會長職務。期待2年的任期在組織既有基礎下，和總會有密切的互動，台中分會在中台灣繼續為各種環境議題發聲，好好守護我們的家園。

 

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董事　陳惠萍

陽光伏特家共同創辦人/台灣綠能公益發展協會理事長

「在雞蛋與高牆之間，永遠站在雞蛋這一方」，從小對於傳統體制及主流霸權過敏，因此一路栽進社會學。碩士論文關注「常體之外」的身心障礙弱勢，博士論文轉進科技與社會研究領域探問國內綠能科技的發展，因此看見台灣太陽光電「在地不使用、民眾不參與」的問題。2015年自台大社會學研究所畢業後，勇敢投身創業並持續倡議公民電廠及綠能公益之理念，成為一位人文領域進入綠色產業的社會志業家。

相信在面對全球氣候變遷及能源轉型的道路上「沒有人是局外人」。期許自己成為改變的力量，號召更多企業、民間團體及社區大眾同行，一起用綠能讓世界更美好。

 

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董事　郭又甄

台南女兒，嗜吃所以關心農業，親人所以貼近土地，希望用食物連結餐盤與土壤。

大學學的是新聞，從事幾年政治公關工作之後不敵內心的愛吃鬼呼喚，轉換跑道到義大利念了一個飲食文化學位，回家後跟幾位夥伴成立

「舞春食農工作室」以食農教育為出發點，在餐飲、農業、校園及社區幾個領域間轉換穿梭，目前定居竹北。在自己即將成為母親這年獲邀加入主婦聯盟這個大家庭倍覺意義非凡，盼與主聯的前輩姊妹們學習，在母職之外成為知能與動能兼具的地方女性，為下一代打造更宜居的環境。

關注議題：食農教育、校園飲食、社區營造、公民參與。

 

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董事　賴素燕

從小在鄉間長大，對大自然有種與生俱來的孺慕之情。及長，在都市叢林生活，因從事媒體工作而接觸許多環境有關議題，有感於環境破壞日益嚴重，開始學習並參與環境生態保護活動。

目前為大安森林公園之友基金會秘書長，主要志工參與在荒野保護協會，擔任荒野台北分會副分會長、解說組總組長、解說員及推廣講師，另在國立教育廣播電台擔任節目製作主持志工。喜歡親近自然、也願意為保護自然環境盡一份小小心力。

 

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董事　張瑋琦

我初次的NGO工作經驗，是1998年碩士畢業後在黑潮海洋文教基金會任執行長，2005年留日返國後受邀擔任黑潮董事長至2008年。在黑潮的經驗幫助我了解NGO組織的使命、困境與可能。

2008年，因緣際會走入食農的領域，協助創辦高雄市有機農夫市集──高雄市微風市集志業協會──訂定價值目標、起草規章、建立制度，及培力其獨立自主運作能力。2011年主持農委會科技研究計畫，進而成為國內綠色飲食教育及食農教育的推動者，曾協助規劃宜蘭縣綠色博覽會「食農教育館」，擔任宜蘭縣政府「宜蘭縣飲食健康權推動委員會」委員（2014.02.26-2019.12.31）、「新北市食育計畫」諮詢委員（2015年）等。

2015年主婦聯盟邀我到基金會帶一場食育工作坊，接下來一年的時光，與主婦們共同起草《食育基本法》而建立革命情感。有幸加入董事會，希望能與大家一起推動符合風土與文化的食農教育，關心小農、飲食安全及為維護國民食物主權而努力。

 

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董事　謝文綺

我從中興昆蟲研究所畢業後，除了和先生傑民、學長麒文一起設立藍天綠地工作室從事生態導覽與科學教育活動，也拉他們參加台中分會的綠人小組，又因為大女兒芷青的皮膚問題，關注到零食添加物等等的環保知識與環境議題，進而擔任講師與分會主任，還帶著小兒子致宇到市政府舉牌抗議，這一路上的學習深化，受之於主婦聯盟的太多。

過去一年因緣際會在樟湖生態國中小任教的經驗，讓我察覺教育現場所面臨之變革，如今適逢分會30周年，感謝姊妹們的提攜，又再度加入董事會，希望致力推動綠繪本環教活動，讓學生、家長、老師三方更認識主婦聯盟，促成中部區域聯盟更多的互動，加上芷青成為大學新鮮人，期待能藉由年輕人的想法開拓主婦聯盟下一個30的世代。